نشاط عملى : كيفية الكشف عن السكر
!
- حمام مائى - موقد - 4 انابيب اختبار
- محلول جلوكوز - محلول نشا - زلال بيض
- ماء مقطر - كاشف بندكت الأزرق
! الخطوات :
1. رقم الأنابيب من ( 1 ) : ( 4 ) .
2. ضع فى الانابيب الأربعة على الترتيب 2ml من :
( محلول الجلوكوز / محلول النشا / زلال البيض / الماء المقطر ) .
3. أضف 2ml من كاشف بندكت إلى كل انبوبة .
4. ضع الأنابيب فى حمام مائي واتركها 5 دقائق ثم اطفئ الموقد .
! الملاحظة والتفسير :
رقم الانبوبة | المادة | الملاحظة | التفسير |
( 1 ) | محلول جلوكوز | يتغير لون الكاشف إلى اللون البرتقالى | تغير لون الكاشف فى الانبوبة ( 1 ) لان الجلوكوز من السكريات الأحادية التى تغير لون كاشف بندكت من الأزرق إلى البرتقالى . |
( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) | محلول نشا زلال بيض ماء مقطر | لم يتغير لون الكاشف | لم يتغير لون الكاشف فى الأنابيب الثلاثة لأن : !النشا من السكريات المعقدة التى لا تنغير لون كاشف بندكت . !زلال البيض والماء المقطر لا يحتويان على سكريات بسيطة . |
نشاط عملى كيفية الكشف عن البروتينات
! المواد والأدوات المستخدمة :
-4 انابيب اختبار . - زلال بيض . - محلول نشا
! الخطوات :
1. رقم الانابيب من ( 1 ) : ( 4 ) .
2. ضع فى الانابيب الاربعة على الترتيب 2ml من :
( زلال بيض / محلول النشا / محلول السكر / الماء المقطر )
3. أضف 2ml من كاشف البيوريت إلى كل أنبوبة .
! الملاحظة والتفسير :
رقم الأنبوبة | المادة | الملاحظة | التفسير |
(1 ) | زلال بيض | يتغير لون الكاشف إلى اللون البنفسجى . | تغير لون الكاشف فى الأنبوبة ( 1 ) لأن زلال البيض يحتوى على البروتين الذى يغير لون كاشف البيوريت من اللون الأزرق إلى البنفسجى . |
!
- 4 أنابيب اختبار / بطاطس / بذور فول / بذور فول سودانى / ماء مقطر/ هاون/ 4 ماصة / كاشف سودان 4 .
! الخطوات :
1. اقطع قطعة من البطاطس إلى قطع صغيرة جدا ثم اطحنها فى الهاون مع إضافة 2ml من الماء المقطر لتسهيل العملية ثم كرر هذه الخطوة مع بذور الفول وبذور الفول السودانى .
2. رقم الانابيب من ( 1 ) : ( 4 ) .
3. ضع فى الأنابيب الأربعة على الترتيب 2ml من :
( محلول بذور الفول السودانى / محلول البطاطس / محلول بذور الفول / الماء المقطر )
4. أضف 2ml من كاشف سودان 4 إلى كل انبوبة .
! الملاحظة والتفسير :
رقم الانبوبة | المادة | الملاحظة | التفسير |
( 1 ) | محلول بذور فول سودانى | تكون بقعة دهنية على سطح المحلول وتغير لون الكاشف إلي اللون الأحمر . | تغير لون الكاشف فى الأنبوبة ( 1 ) لأن بذور الفول السودانى تحتوى على الدهون التى تغير لون كاشف سودان 4 إلى اللون الأحمر . |
