الكواشف الكيميائية

نشاط عملى : كيفية الكشف عن السكر

!       المواد والأدوات المستخدمة :

- حمام مائى                   -  موقد                  - 4 انابيب اختبار

- محلول جلوكوز       - محلول نشا     - زلال بيض

- ماء مقطر               - كاشف بندكت الأزرق

!       الخطوات :

1.    رقم الأنابيب من ( 1 ) : ( 4 ) .

2.    ضع فى الانابيب الأربعة على الترتيب 2ml من :

( محلول الجلوكوز  /  محلول النشا  /  زلال البيض  /  الماء المقطر  ) .

3.    أضف 2ml من كاشف بندكت إلى كل انبوبة .

4.    ضع الأنابيب فى حمام مائي واتركها 5 دقائق ثم اطفئ الموقد .

!       الملاحظة والتفسير :

رقم الانبوبة	المادة	الملاحظة	التفسير
( 1 )	محلول جلوكوز	يتغير لون الكاشف إلى اللون البرتقالى	تغير لون الكاشف فى الانبوبة ( 1 ) لان الجلوكوز من السكريات الأحادية التى تغير لون كاشف بندكت من الأزرق إلى البرتقالى .
( 2 ) ( 3 ) ( 4 )	محلول نشا زلال بيض ماء مقطر	لم يتغير لون الكاشف	لم يتغير لون الكاشف فى الأنابيب الثلاثة لأن : !النشا من السكريات المعقدة التى لا تنغير لون كاشف بندكت . !زلال البيض والماء المقطر لا يحتويان على سكريات بسيطة .

نشاط عملى كيفية الكشف عن البروتينات

!       المواد والأدوات المستخدمة :

-4 انابيب اختبار .        -  زلال بيض .          - محلول نشا                    

- محلول سكر .             - ماء مقطر .            - كاشف البيوريت الأزرق .

!       الخطوات :

1.    رقم الانابيب من ( 1 ) : ( 4 ) .

2.    ضع فى الانابيب الاربعة على الترتيب 2ml من :

( زلال بيض / محلول النشا / محلول السكر  / الماء المقطر )

3.    أضف 2ml من كاشف البيوريت إلى كل أنبوبة .

!       الملاحظة والتفسير :

رقم الأنبوبة	المادة	الملاحظة	التفسير
(1 )	زلال بيض	يتغير لون الكاشف إلى اللون البنفسجى .	تغير لون الكاشف فى الأنبوبة ( 1 ) لأن زلال البيض يحتوى على البروتين الذى يغير لون كاشف البيوريت من اللون الأزرق إلى البنفسجى .

نشاط عملى كيفية الكشف عن الليبيدات

!       المواد والأدوات المستخدمة :

- 4 أنابيب اختبار / بطاطس / بذور فول / بذور فول سودانى / ماء مقطر/ هاون/  4 ماصة / كاشف سودان 4 .

!       الخطوات :

1.  اقطع قطعة من البطاطس إلى قطع صغيرة جدا ثم اطحنها فى الهاون مع إضافة 2ml من الماء المقطر لتسهيل العملية ثم كرر هذه الخطوة مع بذور الفول وبذور الفول السودانى .

2.    رقم الانابيب من ( 1 ) : ( 4 ) .

3.    ضع فى الأنابيب الأربعة على الترتيب 2ml من :

( محلول بذور الفول السودانى / محلول البطاطس / محلول بذور الفول / الماء المقطر )

4.    أضف 2ml من كاشف سودان 4 إلى كل انبوبة .

!       الملاحظة والتفسير :

رقم الانبوبة	المادة	الملاحظة	التفسير
( 1 )	محلول بذور فول سودانى	تكون بقعة دهنية على سطح المحلول وتغير لون الكاشف إلي اللون الأحمر .	تغير لون الكاشف فى الأنبوبة ( 1 ) لأن بذور الفول السودانى تحتوى على الدهون التى تغير لون كاشف سودان 4 إلى اللون الأحمر .